Trofie Con I Fagiolini


Per 4 persone

Ingredienti:
320 grammi trofie, 150 grammi fagiolini, 1 ciuffetto basilico, 1 ciuffetto
menta, 1 etto pinoli, 2 spicchi aglio, 1 patata lessa, sale, pepe, 3 cucchiai
olio, 3 cucchiai grana grattugiato.

Preparazione:
Lessare in acqua bollente salata i fagiolini e, 15 minuti prima del termine
della cottura, unirvi la pasta; quando i fagiolini e le trofie saranno cottti
al punto giusto, scolarli e tenerli al caldo; tostare i pinoli per 3 minuti
in forno e tenerne da parte 1 cucchiaio; frullare i pinoli rimasti con il
basilico, la menta e l'aglio ed unirvi l'olio ed il grana; frullare ancora 3
minuti e tenere da parte; sbucciare la patata e tagliarla a dadini; metterla
in una terrina ed unirvi il frullato, le trofie, i fagiolini e, eventualmente,
ancora un po' d'olio e di grana; mescolare bene e servire caldo.